ウナギの卵焼き（うまき）
材料 （2人分）
- 卵 3個
- ウナギの蒲焼 1/2串
- 塩、砂糖、だし 好みで
作り方
- 卵は白身を切るようにして混ぜる。
- ウナギは作る卵焼きのサイズに合わせて切る。
- フライパンを熱し油を馴染ませ、卵の半分を流し込む。
- 泡が出来るので箸で突付いてつぶしていく。
- 周りが固まり始めたらその上にウナギを並べる。
- 端からウナギを包み込むように、巻いていく。
- 巻けたらフライパンの端に寄せ、油を薄く引いて、残りの卵を流し込む。
- 再度フライパンを返しながら巻き上げていく。
- 皿にとって形を整え、粗熱が取れたら切り分けて器に盛り付けて出来上がり。
メモ
折角買ってきたウナギの蒲焼が余ってしまう事もあります。そんな時は卵焼きにしてみてはいかがでしょうか。普段作る卵焼きにウナギを入れるだけです。味も蒲焼に付いているので余計なものを加えなくても十分だと思います。