ツバメコノシロの塩焼き
材料 (2人分)
- ツバメコノシロ(25cmぐらい) 1尾
- 塩 適宜
- かぼす 1/4個
- 大根おろし 適宜
作り方
- エラ、内臓を取り、流水できれいに洗い水気を取る。
- 飾り包丁を入れる。
- 塩をふりかけ20分ほど置く。
- 水が出てくるので、これをサッと洗い流し水気を取る。
- 薄く塩をふり塩焼きにする。
- かぼす、大根おろしを添えて出来上がり。
メモ
肉は厚く身離れも良く、脂が乗っている割りにはサッパリとしており癖も無く、アジとタイを足して2で割ったような味で美味しい。食べ応えがありました。