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ツバメコノシロの塩焼き

ツバメコノシロの塩焼き

材料 (2人分)

  1. ツバメコノシロ(25cmぐらい) 1尾
  2. 塩 適宜
  3. かぼす 1/4個
  4. 大根おろし 適宜

作り方

  1. エラ、内臓を取り、流水できれいに洗い水気を取る。
  2. 飾り包丁を入れる。
  3. 塩をふりかけ20分ほど置く。
  4. 水が出てくるので、これをサッと洗い流し水気を取る。
  5. 薄く塩をふり塩焼きにする。
  6. かぼす、大根おろしを添えて出来上がり。

メモ

肉は厚く身離れも良く、脂が乗っている割りにはサッパリとしており癖も無く、アジとタイを足して2で割ったような味で美味しい。食べ応えがありました。