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ウニ丼

ウニ丼

材料 (2人分)

  1. ウニ 5〜6個
  2. 熱々のご飯 適宜

作り方

  1. ウニをさばく。〔ウニのさばき方〕 
  2. さばいたウニを塩水で丁寧に洗い、汚れを落とす。
  3. ご飯の上にウニを乗せて出来上がり。(今回はウニの炊き込みご飯を作り、その上に乗せた)
  4. 好みでわさび醤油をかけて召し上がれ。

メモ

お店でよく見かけるような、箱に入って奇麗に並んでいるウニよりも、イガから取り出したばかりのウニは美味い。今回は三陸産のムラサキウニを使った。