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メゴチ

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メゴチは体にヌメリがあり、これに臭みがある。臭みの原因であるヌメリと皮を下処理でしかっりと取っておきましょう。ヌメリは塩をかけてふり洗いして取る。手で擦ったりすると鋭い背びれで怪我をすることがあるので要注意。

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