HOME  > お魚料理 > レシピ > マテガイ > マテガイの塩茹で

マテガイの塩茹で

マテガイの塩茹で

材料 (2人分)

  1. マテ貝 6個
  2. 塩 お湯に対して1%程度
  3. 水 適宜

作り方

  1. 水でマテ貝の殻についている汚れを洗い落とす。
  2. 鍋にお湯を沸かし塩を入れる。
  3. そこへマテ貝を入れて茹でる。
  4. 口が開いたら火から下ろして出来上がり。

メモ

マテガイの味をダイレクトに味わえる食べ方ではないでしょうか。

塩茹でしたマテガイは殻から簡単にはがれ食べ易く、足の部分はプリッとしてシコシコしていて食感もいい。

磯の香りにほのかな塩味が加わって、噛めば旨味が広がり、これはなかなか乙な味です。酒の肴にいいですよ。

干潟で見かけるマテガイはこんな感じ。潮干狩りの時にもおなじみです。