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メカジキのソテー トマトソース

メカジキのソテー トマトソース

材料 (2人分)

  1. メカジキの切り身 2枚
  2. ホールトマト 1カップ
  3. たまねぎ 1/4個
  4. ニンニク 1カケ
  5. 小麦粉 適宜
  6. 塩、コショウ 適宜
  7. ルッコラやかいわれ大根等 好みで
  8. レモン 好みで

作り方

  1. メカジキの切り身の表面の水分をキッチンペーパーなどでふき取る。その表面に軽く塩コショウをしてから、薄く小麦粉を付ける。
  2. フライパンにオリーブオイルを引いて、ニンニクを入れて弱火で加熱して香りを出す。
  3. メカジキを入れてソテーする。
  4. メカジキを皿に取って、フライパンの余分な油をふき取り、オリーブオイルを少し足して粗めのみじん切りにしたたまねぎを炒める。たまねぎが透き通ってきたら潰したホールトマトを加えて少し煮詰め、塩コショウで味を調えたらトマトソースの完成。
  5. メカジキにトマトソースをかけて、ハーブ類やレモンを添えて出来上がり。

メモ

淡いピンクがかったメカジキの身は、身がしっかりとしており脂があって美味しい。少々値段が高めな点が気になるが(以前はもっと安かったような気がする)、美味しいから許してあげる(^^;

これなら魚嫌いの人にも気に入ってもらえるのではないだろうか?