メカジキのソテー トマトソース
材料 （2人分）
- メカジキの切り身 2枚
- ホールトマト 1カップ
- たまねぎ 1/4個
- ニンニク 1カケ
- 小麦粉 適宜
- 塩、コショウ 適宜
- ルッコラやかいわれ大根等 好みで
- レモン 好みで
作り方
- メカジキの切り身の表面の水分をキッチンペーパーなどでふき取る。その表面に軽く塩コショウをしてから、薄く小麦粉を付ける。
- フライパンにオリーブオイルを引いて、ニンニクを入れて弱火で加熱して香りを出す。
- メカジキを入れてソテーする。
- メカジキを皿に取って、フライパンの余分な油をふき取り、オリーブオイルを少し足して粗めのみじん切りにしたたまねぎを炒める。たまねぎが透き通ってきたら潰したホールトマトを加えて少し煮詰め、塩コショウで味を調えたらトマトソースの完成。
- メカジキにトマトソースをかけて、ハーブ類やレモンを添えて出来上がり。
メモ
淡いピンクがかったメカジキの身は、身がしっかりとしており脂があって美味しい。少々値段が高めな点が気になるが（以前はもっと安かったような気がする）、美味しいから許してあげる(^^;
これなら魚嫌いの人にも気に入ってもらえるのではないだろうか？