ホウボウの塩焼き
材料 (2人分)
- ホウボウ 1尾
- 塩 適宜
作り方
- ホウボウのウロコを取る。ウロコは小さいので、丁寧に取って下さい。
- 頭を血付けたまま腹開きにして腹ワタを取り出し、水できれいに洗う。浮き袋は捨てずに取っておくこと。
- 水気をふき取り、軽く塩をふって20分くらい置く。
- 浮き出た水をふき取り、再度軽く塩をふる。
- 表になるほうから焼き、裏返して十分に火を通す。
- 取っておいた浮き袋にも軽く塩をして、同じように焼いて下さい。
- 器に盛り付けて出来上がり。
メモ
ホウボウは見た目とは違って、とっても美味しい魚です。是非一度試して下さい。
ホウボウの浮き袋は割と大きくて、鳴き袋とも呼ばれます。ホウボウと言う名前の由来は、この浮き袋を使ってボーボーと鳴くことらしいのですが、まだ聞いたことは有りません。