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ホウボウの塩焼き

ホウボウの塩焼き

材料 (2人分)

  1. ホウボウ 1尾
  2. 塩 適宜

作り方

  1. ホウボウのウロコを取る。ウロコは小さいので、丁寧に取って下さい。
  2. 頭を血付けたまま腹開きにして腹ワタを取り出し、水できれいに洗う。浮き袋は捨てずに取っておくこと。
  3. 水気をふき取り、軽く塩をふって20分くらい置く。
  4. 浮き出た水をふき取り、再度軽く塩をふる。
  5. 表になるほうから焼き、裏返して十分に火を通す。
  6. 取っておいた浮き袋にも軽く塩をして、同じように焼いて下さい。
  7. 器に盛り付けて出来上がり。

メモ

ホウボウは見た目とは違って、とっても美味しい魚です。是非一度試して下さい。

ホウボウの浮き袋は割と大きくて、鳴き袋とも呼ばれます。ホウボウと言う名前の由来は、この浮き袋を使ってボーボーと鳴くことらしいのですが、まだ聞いたことは有りません。