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バテイラ

  • 標準和名 バテイラ 通称:尻高(シッタカ)

潮間帯で海藻の豊富な岩場に生息する、大きさ5cm位の巻貝です。値段はサザエよりも少々高いかもしれません。酒の肴には最高です。爪楊枝で肝の部分まできれいに取り出して食べて下さい。磯の香りがして美味しいですよ。塩茹で以外にも、しょう油との相性が良いので、しょう油で煮貝にしてもウマイ!

注意:尻高が手に入ったらすぐに料理して下さい。冷蔵庫に入れて後で料理しようとすると、身が奥の方に入り込んでしまって食べ難くなります。

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