ようこそ[チョット変わったお魚料理]へ。
館長が紹介するチョット変わったお魚料理です
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扁平な形をしたアワビだが、これでも巻貝の仲間なのだ。アワビの殻を良く見ると、緩やかに渦を巻いているのが見て取れます。
アワビは岩などに張り付いて、そこに生えるワカメやアラメ、カジメなどの海草をこそげ取るようにして食べます。アワビの口には軟骨で出来た硬い歯舌というものがあります。(下の写真:アワビの歯舌)
アワビのコリコリとした食感は、コラーゲンが多く含まれるためです。もう少し安ければ、お肌のためにもいっぱい食べたいものですが・・・(^^;
〔楽天市場でアワビのお買い物〕
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