アサリ
アサリと春野菜の酒蒸し
アサリの味噌汁
- 〔アサリの砂だし〕
- 砂出しは、アサリを約3%（100ccの水に塩3g）の塩分の塩水に出来れば半日入れて、暗い場所に置いておきましょう。塩水の量はアサリがヒタヒタに浸る位が良いでしょう。しばらくするとアサリが水管を伸ばし水をたくさん吐き出しますので、濡れてもよい所へ置いて下さい。私はいつも新聞紙をかけて風呂場に置いておきます。
- 潮干狩りに行った時は、そこの海水もペットボトルに入れて一緒に持って帰りましょう。帰ったら持ち帰った海水にアサリを入れておくと、とても元気に水管を出してきれいに砂抜きが出来ます。