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イカの中華風炒め物

イカの中華風炒め物

材料 (4人分)

  1. イカ 1パイ
  2. 長ネギ 1本
  3. きのこ 適宜
  4. しょうが 1かけ
  5. ニンニク 1かけ
  6. 酒 大さじ1
  7. 鶏ガラスープ 大さじ2
  8. しょう油 大さじ1
  9. オイスターソース 大さじ1
  10. 塩、コショウ 適宜
  11. 水溶き片栗粉 適宜

作り方

  1. イカの足と内臓を胴体から引き抜く。
  2. 胴を食べやすい大きさの短冊に切り、サッと湯に通す。
  3. フライパンに油を引いて、しょうがとニンニクのみじん切りを炒め、長ネギとイカ、きのこを加えて炒める。
  4. 酒を加えて風味付けして、スープ、しょう油、オイスターソース、塩コショウで味を調える。
  5. 仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。

メモ

ゲソとエンペラは他の料理に使いました。

オイスターソースを加えるだけで、中華風の炒め物に変身です。