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イサキの仲間

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イサキひと口メモ

精悍な顔付きに堂々とした姿、なかなか格好良いでしょう。

イサキの仲間は、世界で約１５０種程になり、馴染みの深い魚です。イサキ科の中で皆さんが良くご存知の魚は、食卓にもよく上るイサキでしょう。漢字では「伊佐木、伊佐幾、鶏魚」などと書きます。

イサキの仲間の中でダイバーに人気のある種類は、コショウダイの仲間でしょう。大きさも５０ｃｍ程度と比較的大きく、体色も綺麗で、泳ぐ姿は悠然としており、堂々とした魚です。群れている姿は迫力があります。

食用としてのイサキは、色々な料理にむきますが、私は塩焼きがシンプルで一番好きです。