ヒラメ / カレイの仲間
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ヒラメ / カレイひと口メモ
皆さんは、区別できるかな？左ヒラメの右カレイ、どてらでもいいじゃないの。生まれた時は普通の魚と同じ形、それが成長するに従って・・・・。
ヒラメ科、カレイ科をはじめとして、カレイ目の仲間は世界で約５７０種。
ヒラメとカレイどちらも良く似ていますが、一般によく言われるのが「左ヒラメの右カレイ」。背ビレを上にして、頭が左にくるのがヒラメ、右にくるのがカレイです。ほとんどは、これで区別できますが、中には例外も有ります。また、ヒラメもカレイも、稚魚の時は普通の魚のように目が身体の両側にあり、成長するにつれて、どちらか一方に寄ってきます。
彼らは周りの色に合わせて自分の体の色を変える事が出来ます。砂泥底に好んで生息し、その生息域は水深１０〜２００ｍにも及びます。肉食性で小魚やエビ、カニなどを捕食し、特にヒラメは大変な大食漢で、場所によってはオオグチと呼ばれる。いずれも大きいものは１ｍ近くにもなります。
食用としてのカレイ・ヒラメは、刺身、煮付け、干物、など我々の食卓を飾るとてもポピュラーな魚です。旬の時期は冬で身も引き締まり脂も乗り大変美味しくなります。
